IПервыми важными ответами на этот вопрос являются её специфические свойства. Мы должны знать, что:
Теплопроводность.Медь, после золота и серебра, является металлом с наибольшей ТЕПЛОПРОВОДНОСТЬЮ, которая является фундаментальным свойством во время приготовления пищи. Накопленное тепло посуды в контакте с источником тепла распределяется более равномерно по её поверхности гарантируя;
- Более равномерное приготовление пищи
- Сохранение вкусов и ароматов
- Соблюдение его питательных принципов.
Теплопроводность (Вт / м * К) меди (392) является ещё более значительным по сравнению с абсолютной величиной других металлов кухонной посуды, алюминия (211) и стали (16).
Соответствие с правилами гигиены. Медь, покрытая оловом должным образом, обеспечивает максимальную гигиену во время варки и приготовления пищи. Обширные химические анализы показали, что передача между медной кастрюлей и пищей незначительная, как и несуществующие процессы изменения или сложности. Гораздо более значительным и тревожным является взаимодействие между пищей и другими металлами, включая алюминий и сталь. Также, была документирована бактериостатическая возможность меди, которая является одной из важнейших возможностей по борьбе с распространением вредных бактерий. Вклад меди имеет важное значение для метаболизма человека и необходим для хорошего здоровья.
Медная посуда с оловянным покрытием - Navarini Сделано в Италии - включают в себя материалы с высокой степенью чистоты, сопровождается сертификатами, подтверждающие полностью аналитические значения, выданные производителями. Элемент меди составляет 99,90%, а олово в стержнях представляет чистоту, равную 99,98%. Миграционные испытания, проведённые ОБЛАСТНЫМ АГЕНТСТВОМ ПО ОХРАНЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ, сектор лабораторий и контроля Автономной Области Тренто, дал положительный результат для использования меди в пищевой среде так как из различных проведённых анализов, сумма металлов переданных от пищевого контейнера меньше 50 мг. / Кг. После приготовления желательно не держать еду в посуде.
Восстановление посуды. Вторичная переработка. Медь подлежит 100% вторичной переработке. Восстановленная медь имеет те же физико-химические характеристики первичной меди и, следовательно, не имеет ограничений в использовании или уменьшения ценности. В первую очередь о посуде, каждая медная посуда может быть подвергнута регенерации, то есть процессу общего восстановления, которая возвращает её нам совершенно новой.
Сила воспоминаний. А почему бы не сказать об этом. Медная посуда невероятно красивая и соблазнительная. Конечно, это не главная причина того, что она выжила в современную эпоху, но этот аспект не следует упускать из виду. Тепло меди придаёт цвет столу, создаёт жизнерадостность, атмосферу. Медь полностью стала частью мебели в современную эпоху.